Byens gatekjøkken viktige i koronatider



Et gatekjøkken kan være redningen for ei sulten sjel på farta, en plass å møtes, eller rett og slett plassen som sørge for inntak av litt ekstra kos i koronatiden der avstand har vært regelen i snart to år. Selv om luka er åpen har også de hatt sine utfordringer.

Hamburgere, kebab og potetball. Byens gatekjøkkener har holdt lukene åpne gjennom hele pandemien!

De er alle optimister og brenner for kundene sine.

Byens gatekjøkken har vært viktig for mange under en snart to år lang pandemi, der det tidvis har vært umulig å møtes. Men med et smil har de har sørget for at også de som har vært i karantene og isolasjon har kunnet unne seg litt ekstra kos.  Det er ikke regnskapene de har funnet den største gleden, den har de  funnet i å kunne yte service til kundene sine, som de gjerne kjenner godt. 

Vi har tatt ei runde og snakket med fire av byens aktører. 

(Fortsetter under).

-Nå er jeg optimist, sier Anne Flisnes, innehaver og driver av Annes Gatekjøkken i Skarbøvika.

Annes Gatekjøkken i Skarbøvika.

-November og desember var vanskelig. Da gikk det skikkelig nedover, for jeg merka at folk ble mer forsiktig, sier Anne Flisnes, eier og driver av Annes Gatekjøkken i Skarbøvika.

-Jeg hadde egentlig regnet med den nedgangen. Spesielt var desember dårlig.

Sommersesongen under pandemien har imidlertid vært bra, men nå er det jo januar, som også er roligere i et normalår. 

-Da har folk gjerne litt mindre penger, og i tillegg står vi midt i en pandemi, forteller hun.

Anne har egen nettside som blir flittig brukt av kunder, og flere bestiller der før de kommer og henter.

-Ja, mange gjør det. Ofte sitter jo folk i karantene, sier Anne som har hatt kunder som har ringt og kommet med bil.

”Jeg åpner bagasjerommet, så kan du bare legge det inn der”, ler Anne, for Annes Gatekjøkken er en god løsning i nøden. Mat må en jo ha!

Anne er optimist av natur, og og det har kommet godt med nå. 

-Jeg er optimist. Og beskjeden må ut, for vi har ikke sprengt bort Steinvågsbroa enda, slik noen nevnte i starten av pandemien, så det er bare å ta turen til Skarbøvika.

I april – mai håper og tror jeg vi er i full gang igjen, alle sammen, sier hun.

(Fortsetter under).

Innehaver av Pluto Kiosk og Gatekjøkken, Einar Øye Finsæther håper og tror pandemien snart er over. Uansett hva som måtte skje så vil han sørge for kos til kundene sine.

Pluto Kiosk og Gatekjøkken i Fagerlia

-Jo, det ser greit ut etter snart to år med pandemi, og vi har jo ikke noe annet valg enn stå på, sier innehaver Einar Øye Finsæther.

Å stenge ned noe som helst har aldri vært et tema i løpet av denne perioden.

-Slett ikke. Sist vi stengte var en dag etter nyttårsorkanen i 1992, men da meldingen om nedstengingen kom 12.mars i 2020 så merka vi det godt.

Da dro alle til Kiwi og hamstra, og den maten måtte de jo få spist opp. Da kom de ikke hit vet du, sier han.

Einar er derimot fornøyd med de to siste somrene. 

-Det kom mange turister, noe som jo ikke er så vanlig for oss, så de sier vi oss fornøyd med. 

Imidlertid ble 17.mai annerledes. For den dagen vet vi omtrent når køa begynner. Slik har det ikke vært nå.

-Hva med julemånedene og den siste perioden nå med strenge tiltak?

-Desember gikk greit. Ingen rekorder den ene eller andre veien.

Nå i januar er en typisk, slik den bruker å være. For du vet jo at slike som oss merker jo nyttårsforsettene til folk i begynnelsen av det nye året.

-Utfordringene har vært bemanningen. For også her har vi ansatte med nærkontakter så det har vært utfordrende, forteller han.

-Nå håper og tror jeg dette snart er over. Kan ikke skjønne annet, sier Einar Øye Finsæther.

(Fortsetter under).

-Vi har hatt en økning på sju åtte prosenter i 2021 i forhold til 2020, så vi er fornøyd. Utfordringen er at også våre ansatte havner i ufrivillig karantene inn i mellom, sier innehaver av Matverten Stuen, Frode Stuen.

Matverten Stuen ved Skansekaia.

-Her har vi hatt det jeg vil si en normal utvikling gjennom pandemien. I fjor økte vi omsetningen med sju åtte prosent i forhold til 2020, men også vi har hatt stille perioder, forteller Frode Stuen.

-Disse stille periodene kommer umiddelbart etter pressekonferanser fra regjeringen om smitte og tiltak. Så øker det gradvis opp igjen litt etter litt.

Også Frode Stuen ser den største utfordringen rundt egen stab og drift.

-Bemanningen er det som gir hodebry. Å få vaktlistene til å gå i hop når noen har vært nærkontakter og må i karantene. Og vi har jo en del skoleelever som jobber her.

Faktisk er det et enormt problem som gjentar seg hele tiden.

Nedstenging har heller ikke Matverten Stuen trengt å gjøre.

-Nei, men vi har stengt inneserveringen i perioder med stor smitte, sier Frode som har brukt koronatiden flittig.

-Den har vi brukt på å utvikle og utvide. Men alt går forferdelig tregt, og alt har blitt dyrere.

Matverten Stuen lanserte en egen app for en tid tilbake. Den har kommet godt med under pandemien.

-Bruken av den har økt voldsomt. For her kan en bestille mat og så står den klar når de kommer for å hente, eller vi kjører ut.

-Nå ser desember bra ut, og vi solgte bra med julemat. Somrene har vært helt topp og jeg er optimist for våren og tiden framover. Jeg tror pandemien nå begynner å roe seg, og jeg ser fram til mer normale tider, selv om jeg også tror vi må belage oss på store endringer i samfunnet etter pandemien.

Men nå har jeg troa, sier Frode Stuen.

(Fortsetter under).

-Vi er vel den eneste som har holdt åpen på natta fredager og lørdager. Når det nå er skjenkestopp så går jo ikke det, forteller Birgitte Kløvning som driver Jafs Brokiosken ved Hellebroa. -Jeg er optimistisk for våren, og tenker at ting snart blir bra.

Jafs Brokiosken ved Hellebroa.

-Her har somrene vært som normalt, så der føler vi at situasjonen har vært den samme,  sier Birgitte Kløvning, innehaver av Jafs Brokiosken.

-Nå er vi imidlertid i en litt spesiell stilling i forhold til andre gatekjøkken i Ålesund ettersom vi er de eneste som har nattåpent i helgene. Det merker vi sterkt nå, forteller Birgitte.

Hun har vært nødt til å ta grep etter at det ble forbudt med alkoholservering på utestedene, som igjen førte til null handel på natta.

-Vi hadde jo åpent til 03.30 på fredags- og lørdagskveldene. Nå stenger vi 23.00.

I tillegg måtte jeg sende folk på en tidlig ferie.

Slik opplever vi at overskuddet etter en god sommer blir spist opp, forteller hun.

Også hun opplever store utfordringer med å få det til å gå rundt på vaktlistene.

-Akkurat nå avventer jeg.

Jeg har sendt melding til alle om at de må være forberedt på åpning mot helga, men vi vet jo ikke hva FHI og regjeringen bestemmer seg for enda, sier hun.

-Vi har heldigvis ikke hatt noe smitte blant de ansatte, men det har jo vært en runddans med karantene og slike ting.

Heldigvis er vi en familiebedrift der alle stepper inn for å hjelpe når det er mange borte fra jobb.

Også Jafs Brokiosken har tatt teknologien i bruk.

-Det har ikke tatt helt av enda, men joda, vi er online slik at folk kan bestille på nettet. Det startet vi med i desember og håper det tar seg opp, sier hun.

Pandemien preger alle, også Birgitte som innrømmer at det å finne motivasjon er slitsomt.

Ting er for usikkert, men hun er optimistisk.

-Ja, jeg er det for våren. Og vi tar en dag av gangen. Jeg tenker det skal gå bra nå snart, sier Birgitte Kløvning.