En får både søtt, godt og sunt hos Brisk bakeri, som skilpadder og det nye produktet Briks. Bakermester Peder Heimland (t.v) og produksjonssjef Marco Dimmen er stolte av produktene sine.
(Av Fridgeir Walderhaug)
Ikke et eneste produkt fra Brisk bakeri har et snev av gluten i seg. Og slik må det være, siden også ørsmå mengder kan gi personer med cøliaki store helseplager.
Men også andre forbrukere har funnet sine favoritter fra bakeriet. Ikke minst deres pizzabunner.
Men Brisk bakeri driver også produktutvikling, og nå har de kommet med et nytt produkt.
-Er dette en type tebriks?
-Ja, det kan du si det er. Vi har kalt det Briks, så kan en jo prøve å si ” Briks fra Brisk” fort mange ganger, humrer bakermester Peder Heimland, og forklarer mer om produktet de har utviklet.
-Vi har lenge produsert vårt lavkarbo, gluten- og melkefrie knekkebrød. Derfor ville vi prøve å lage et nytt produkt, og har altså kommet fram til Briks.
Og med Briks snakker vi om kun 8,5 / 100 gram karbohydrater. Og for å sammenligne så er det få produkter av denne typen som ligger under 20 / 100 gram, så det er lite, sier han.
(Fortsetter under).
Et stykke Briks fra Brisk med pålegg, lite karbo og uten melk og gluten.
Brisk bakeri er et grossistbakeri som leverer sine produkter til dagligvaregrossister over hele landet.
-Vi leverer til de tre største dagligvarekjedene i Norge, samt at vi eksporterer rundt 250.000 pizzabunner til Sverige årlig.Når det gjelder Briks så er det frysevare en så langt finner hos Rema 1000. Og vil trolig komme hos de andre kjedene til høsten.
Brisk bakeri ligger på Moa vest og er en stor arbeidsplass med 20 personer i produksjonen.
-Vi har også inne de som er på tidsbegrenset avklaring, og vi har fem personer på salg, lager og administrasjon. Så rundt 30 personer er i sving her på bakeriet, forteller han.
(Fortsetter under).
Kanskje ikke en helt objektiv ytring når bakermester Peder Heimland sier de har byens beste kaker. Men populære er de. Dette eksemplaret ble hentet av en selskapsklar kunde like etter fotografering.
Fire forskjellige typer brød, pizzabunner, pølsebrød, hamburgerbrød, knekkebrød og Briks står på menyen i tillegg til fristelsene fra konditoriet.
-Vi har dyktige medarbeidere som lager flere typer bløtkaker på bestilling, forteller bakermesteren, og lister opp produktene i den søteste delen av katalogen til Brisk bakeri.
Vi har rullekaker, cookies, skilpadder, kvæfjordkaker, Sarah Bernard og suksesskaker, forteller bakermester Heimland, som til tross for en dagsaktuell satsing på nykommeren Briks, mer enn gjerne kommer med en liten, men frimodig ytring i ren sunnmørsk tradisjon.
-Vi har byens beste kaker!
