-Snadderpølser. Det selger vi mye av før påske, sier Laila Oldeiede Hole hos Hole Kjøtt i Keiser Wilhelmsgate.
Hun forklarer at det kan være forskjellige typer pølser med forskjellig krydder. Men at det i påska har en klar fordel.
-Det er enkelt og raskt på tur. Og i påska er en jo gjerne det.
Pølser i termos går mange for, men det er jo koselig å fyre opp et lite bål, ei bålpanne eller grill når en er ute på tur. Så det er noe vi har sett i mange år nå.
-Men påska er også tradisjoner. Gjerne for de litt bedre middagene. Hva gjør folk der?
-Veldig mange kjører på med pinnekjøtt påskeaften.
Tradisjonsmat
-Litt reprise fra jula?
-Ja. Og med det samme tilbehøret som sossiser, stappe og rødkål.
Og så har jo du lammekjøtt generelt som hører påska til, og da gjerne et lammelår, som dette Provance lammelåret vårt sier Laila, og holder opp et stort eksemplar av herligheten. Og som Hole Kjøtt faktisk har vunnet priser for.
-Og her er vi jo ute på tur igjen. Et lammelår kan stå timevis og godgjøre seg når en gjør andre ting, som å ta en tur.
-Fiks ferdig når en kommet tilbake. Men er det noe en må passe på?
-Ja. Ikke overstige den kjernetemperaturen en ønsker. Og da er det aldri feil med et steketermometer.
Et lammelår er middag for mange, men er en bare to så passer det jo kanskje med en lammecarré, forteller Laila.
-For mange er det i påska grillen kommer fram, og det er gjerne en “manneting”. Og da ofte med større kjøttstykker på varmen. Da må en gjerne planlegge litt, samt ta hensyn til om det blåser og er kaldt ute. For det påvirker temperaturen, sier Laila, som selv er en svært premiert griller.
Tid for kos
-Påska er også kosetid, og da tenker mange Kvikklunsj og appelsin. Andre tips?
-Mange koser seg med spekemat og god drikke etter en lang dag, gjerne på tur.
Og da kan en også bruke fenalår, for det går like greit til påske som jul.
– Kanskje kjøre på med oliven og en god ost?
-Mye tradisjonsmat her, men også litt nytt?
-Du vet, vi reiser mer enn før, så vi tar med oss ting vi opplever av mat fra sydlige breddegrader.
Her hos oss kan en faktisk få italiensk kake som er et must i Italia til påske. Litt som jula og panettonekake.
Nydelig god med balsamico. Serveres gjerne med krem, sier Laila, som har en klar oppfordring;
-Det er alltid moro å prøve noe nytt, også til påske. Så prøv gjerne nye ting, lyder oppfordringen.
