Siste finpuss før Le Sund åpner
Torsdag skal det skje. Da åpner restauranten Le Sund, en fransk bistro med mer enn bare et hint av Ålesund. En plass å senke skuldrene og nyte god mat.
-Joda, det blir også litt klippfisk, det er klart når vi ligger i Ålesund, og vi skal bruke lokale råvarer, sier gründer og eier Ronny Kolvik. Med seg på laget har han en matglad komiker, Terje Sporsem.
Finpussen i gang
-Folk skal slippe å være usikker på om det er mat eller pynt de får på fatet, sa Terje til Bypatrioten i februar, og komikeren la ikke skjul på at det er en drøm som nå åpenbarer seg i hjembyen.
Le Sund åpner i lokalene der en tidligere kunne finne BrO. Uteserveringen åpnet denne helgen for de som ønsker å slappe av i det fine været med god drikke.
Inne er all fokus på finpuss, før torsdagens åpning.
-Da er det fullbooket, men folk finner mulighetene til å besøke oss, men bestill bord, oppfordrer Ronny.
Rundt i lokalet er rundt femten personer i full sving med forberedelsene. Det gjelder også kjøkkensjef Maren Bjerkeli. Hun, Terje og Ronny har testet, smakt og prøvd, og menyen er klar.
-Dette blir en plass en kan komme med lave skuldre. Det er ikke ”fine dining”, men en fransk bistro med god stemning og lav terskel.
Franske godbiter
-Du nevner klippfisk. Hva mer kan du si om menyen som møter gjestene?
-Det er jo med et fransk tema, så det blir alt fra entrecote, moule frites, godt brød, salater og alt det franske, sier Ronny.
-Og smør. I Frankrike er det svært gode på smør, skyter Maren inn.
-Vi har også et barområde der en kan få kjøpt seg drikke og godt snacks om en ønsker det.
På menyen står alt. Forretter, snacks, hovedretter, desserter og om en ønsker 3-retters eller 5-retters.
-Vi håper mange vil finne seg til rette hos oss, og det med et overkommelig prisnivå. Uteområdent er åpent for drikke når sola kommer. Matservering kommer litt senere også der, men det kommer når sommeren nærmer seg, sier Ronny Kolvik.
