Det er i de gamle lokalene til Tante Bruun, som på sensommeren i fjor innstilte driften, at Spisestua nå skal åpne.
-Gleder oss
Bak står ekteparet Jan Erik og Wibekke Østrem Waksvik, som også driver de populære kafeene Spisestua og Vinterhagen hos Amfi Moa.
-Dette gleder vi oss til. Spesielt å komme til bysentrum igjen, sier Wibekke.
For ekteparet har hatt Ålesund Storsenter som arbeidsplass også tidligere. Nå er de tilbake.
-Vi var drivere av OPUS både på Moa og i Storsenteret. Her var vi fra 2009 til 2013 da vi startet for oss selv og åpnet Spisestua. Nå er vi tilbake, og det føles godt, selv om det har gått fort i svingene, forteller hun.
Denne uken signerte paret kontrakten med Storsenteret, og lokalene er klar til å få deres preg før dørene åpnes.
Potetball viktig
-Vi er nå på møbeljakt, og det er resultatet av den jakta som vil bestemme stilen. Men flott skal det bli, lover Wibekke, som har samme løfte når det kommer til maten.
-Vi ser for oss at vi skal ha noe lignende som på Moa, men det er et litt mindre kjøkken her. Det begrenser oss litt, men vi tar med det beste til byen og lover god mat. Vi skal i alle fall ha potetball, erklærer hun.
-Husmannskost er viktig for oss, så det skal gjestene finne på menyen.
Ekteparet venter nå på serveringsbevilgning, samt bevilgning for alkoholservering. Samtidig skal lokalene pusses opp.
-Vi har blitt tatt mot på en fantastisk måte. Nå er Storsenteret i sving med oppussingen, så dette skal bli bra.
-Dere er litt usikre på åpningsdato?
-Ja, litt. Men vi jobber for å få åpnet 1.mars, så får vi se om det går. Vi gleder oss i alle fall til å åpne, og vil regne med å ha rundt 120 sitteplasser inne og ute i rommet nedenfor trappa. For vi skal bruke begge deler, sier hun.
Dyktige
Glede seg gjør også senterleder Kine Vik.
– Å få Spisestua til senteret er noe vi er veldig glade for, og vi ser fram til at de kan åpne dørene, forteller senterlederen.
-Wibekke og Jan Erik er dyktige og har vært i bransjen lange, så vi er trygge på at de vil bli et godt tilskudd hos oss.
Nå er oppussingen i full gang og det er bare å glede seg, sier Kine Vik.
