-Vi er kjempefornøyd og har hatt en massiv økning denne sommeren, i forhold til i fjor, forteller Sarah, som er bestemt på en ting.
-Uten turistene og sommergjestene hadde ikke vi eksistert. Så enkelt er det, sier hun.
Satset på sentrum
Tidligere i sommer la hun ned filialen på Moa, og satset alt på kafeen i gågata.
Der har hun rundt 20 medarbeidere.
-Vi har hatt en del elever og sommerhjelp, og er fem seks som jobber heltid. Og vi jobber hardt, sier hun.
-Hva tror du økningen skyldes?
-Det er flere ting. Men det er flere turister i byen, og de setter stor pris på en cofeeshop som vår, der de kan sitte en liten stund før de går videre.
Og vi ser jo at kafeer og restauranter ellers har godt besøk.
Takker turistene
-Så å være sur på turistene er du ikke med på?
-Nei, så absolutt ikke. De betyr at vi kan fortsette. Samtidig forstår jeg at det kan bli ergrelse med mange mennesker som skal over gata samtidig, og slike ting. Men nei, vi klager ikke, sier hun.
-Vi, for egen del, har også økt utvalget vårt. Det betyr en del.
Samtidig er vi mer effektive og kan styre bedre inn mot når turistene kommer.
Og vi har en perfekt beliggenhet. Alt dette gjør at vi i alle fall har en økning på over 30 prosent fra i fjor. Det kjennes godt etter fem år med knallhard jobbing, smiler Sarah Soumilas.
