Kaker er kunst, det viste brasilianske Lais Gomes Marcolongo tydelig med sine vakre kreative kaker, laget på kakestudioet hun drev på Åsestranda.
Populært
Men alt har jo sin tid. Nå er et nytt kapittel i ferd med å bli virkelighet.
-Jeg holdt på i sju år, men så kom det et svangerskap som vanskelig kunne kombineres. Samtidig tar det enormt med tid å drive for seg selv. Mitt ønske var å kunne bruke mer tid med barnet og vurderte framtiden nøye, så da ble det til at jeg la ned, sier Lais.
At Lais har vært til inspirasjon for mange kommer tydelig fram på sosiale medier. For på sosiale medier har hun rundt 13.000 følgere.
-Folk ble jo lei seg da hun fant ut at hun måtte gi seg, men nå er hun her hos oss. Det synes vi er stas, sier Sarah Ann Soumilas, som driver Racoon Coffee & More i Kongens gate.
-Lais gjør ikke helt det samme her som da hun drev selv, men det går i kaker, selv om vi har en mer standardisert produksjon for de som bestiller hos oss. I tillegg er det jo forskjellige cupcakes, partykaker i tillegg til andre godsaker vi selger i kafeen, sier hun.
-Så kakelaging blir det?
-Ja, og det er jo slik at kundene kan være med på å designe kaken med forskjellige ting de ønsker å ha med. Og nå snart åpner vi en ny nettside der folk kan se bilder og bestille, sier Racoon-sjefen.
Det er et stort hav mellom opphavet til de to. Lais fra Brasil og Sarah Ann fra Australia. Kulturforskjeller til tross så ser de begge både forskjeller og likheter seg i mellom.
Gamle kjente
-Vi kjenner jo begge til hvordan det er å drive for seg selv. For meg er det jo enklere siden jeg nå er en ansatt, men vi har kjent hverandre lenge. Vi møttes ofte på messer, sier Lais.
-Jeg laget stearinlys som ble solgt på messer og markeder, og vi ble nærmere kjent gjennom forskjellige nettverk innen business, legger Sarah Ann til.
-Hvordan kom dette ansettelsesforholdet i stand da?
-Det er jo en egen historie. Jeg gikk og lurte på om hun ikke kunne begynne her, men ønsket ikke å tresse henne inn i noe hun ikke ønsket selv, så det var bra at det var hun som kom til meg, sier hun.
-Jeg gikk og tenkte på å høre med henne, men var jo litt engstelig for at hun ikke ønsket meg, sier Lais på sin side.
-Nå jobber jeg på kjøkkenet og har vært her en måned, men ikke lenge nok til å ha møtt alle ansatte enda.
-Vi er jo mellom 25 og 30 mennesker som jobber her, så det tar tid. Men det er veldig fint å ha Lais her. Jeg har jo ingen her som tidligere har drevet for seg selv, så vi lærer fra hverandre. Vi er på en måte samme type. Begge bryr vi oss mye om kundene våre, sier Sarah Ann.
Lais har gått hjemme med barnet siden nedleggelsen av Sukker på Toppen.
-Det er jo et isolert miljø, så det var fint å komme på jobb igjen, og det i et fint miljø. Det er travelt her, men hyggelig.
Racoon har blitt et stamsted for svært mange etter hvert. Turistsesongen fører med seg et godt trøkk, men stedet har, i følge Sarah Ann blitt et sted folk kommer til hele året. Det har jevnet seg ut, i følge Sarah Ann.
-Spesielt har vi godt besøk på søndager, sier hun.
-Kvalitet er viktig, og vi skal ligge på et mellomsjikt når det kommer til pris, sier en litt hemmelighetsfull innehaver.
-Vi kan ikke avsløre alt, men i tillegg til den nye nettsiden vil vi presentere nyheter, så folk må følge med, oppfordrer hun.
