Fisketorget bygd stein for stein



#Viersentrum: En fiskehandler er en absolutt selvfølge i en kystby, og i alle fall om en snakker om landets største fiskerihavn. Fisketorget Delikatesse i Keiser Wilhelms gate bygger stein på stein.

40-årsdag eller ei. Daglig leder Anita Rogne ved Fisketorget Delikatesser må trå til som alltid. For helg betyr skalldyr.

Gjestene som besøkte fiskebutikken eller restauranten til Fisketorget før helga kom inn i et lokale preget av ballonger og blomster.

Anledningen var 40-årsdagen til daglig leder Anita Rogne, og slikt må jo feires.

På generelt basis har Fisketorget hatt grunn til å feire flere ganger siden selskapet ble etablert i 2014.

For det er bygd stein på stein, og stadig nye markeder er inntatt, i tillegg til at byens befolkning har fått en aktør som leverer fersk sjømat på flere plan.

Vi snakker fiskebutikk med et alltid bugnende utvalg, fiskerestaurant som hele tiden er i forkant på trender innen sjømat, catering til en hver anledning, og hele tiden nye tilskudd.

-Vi må fylle på med skalldyr. Det er helg nå, og da fyker det fort ut, sier bursdagsbarnet Anita, som slett ikke bruker den spesielle dagen til å ligge på latsiden. For tempoet er høyt, også for Anita.

-Sånn, nå kan vi ta en prat, sier hun etter å ha tømt en ny kartong ferske reker ned i disken.

(Fortsetter under).

I andre etasje har bakeriet Flobeu etablert seg med nydelig bakst som gjør Fisketorget selvforsynt med bakevarer.

-Vi begynte på Kiperviktorget i 2014 som fiskebutikk og sushi.

I 2017 kom vi hit, først med 30 sitteplasser, før vi fikk trapp opp og begynte med utvidelsen.

Året etter åpnet vi oppe. Da med totalt 80 sitteplasser, vel å merke før koronaen gjorde sitt inntog. Nå er det ikke så mange ettersom vi må holde god avstand, sier hun.

Lokalene oppe bruker Anita og Fisketorget mye til selskaper i tillegg til restaurant.

-Og det siste er jo at vi har fått et restaurantbakeri der oppe.

Flobeu heter det og gjør oss selvforsynte med bakst.

For vi har jo også Vest Restaurant i Daasgården der vi serverer pizza, sushi og pastaretter. En fin plass å ta med familien, og som er åpent på kveldstid, sier hun.

-Dere vokser og får nye tilbud ganske ofte?

-Jo, vi utvikler oss. Det har vært noen år der vi har prøvd oss fram.

Blant annet brukte vi mye av 2020 til å rydde bort ting vi ikke tjente penger på.

-Men hvordan var ”koronaåret” 2020 for dere totalt sett?

-Veldig bra. Nå gleder vi oss til sommeren 2021, for i fjor ble sommeren helt topp.

Nå ser det jo ut til at det blir norgesferie på de fleste også i år, så vi håper på en reprise, sier Anita.

Rundt 30 personer har Fisketorget i arbeid. Noen av dem er sesongarbeidende. Felles for dem alle er at de står klare når kundene kommer. Enten for å kjøpe skalldyr til helga, eller kose seg en stund i restauranten.

(Fortsetter under).

Sushi og skalldyr har blitt en slager også i kombinasjon med tapas og koldtbord.

-Hva er det folk vil ha når de kommer til dere?

-Å, det varierer stort. I helgene er det jo skalldyr, som nå. Da går det store mengder reker og kreps. Men også sushi er populært før helga.

På hverdager er det mye fisk, som fersk hyse. Det går også en del fiskekaker. Rett og slett hverdagsmat.

Men vi lager også ferdige middagsretter folk kan ta med hjem.

De som kommer til restauranten vil gjerne ha sushi, fiskesuppa vår, fish & chips eller hvit bacalao. Det er de rettene som går mest.

Om sin plass i sentrum er Anita Rogne klar i talen.

-Vi hører til her og ser at folk er flinke til å bruke nisjebutikkene i sentrum, slike som oss, Hole kjøtt og bakeriene. Det er viktig.

Jeg er veldig glad for at vi har fått Fisketorget til å leve, og vi opplever at folk også er flinke til å gå ut for å spise.

Faktisk føler jeg at folk er stolte over å ha en fiskebutikk i byen, og som sagt så hører vi hjemme her.

Vi føler at vi er flinke til å tilpasse oss etter hva folk vil ha.

Nå ser vi jo blant annet at det har blitt veldig populært med å kombinere skalldyr og sushi med tapas og koldtbord. Så det er fullt mulig å få hos oss, sier Anita Rogne.

Vi gratulerer jubilanten, og husk; Fisk er sunt året rundt.