Breivik med nytt konsept i Kongens gate

– Her kommer et helt nytt konsept, ler han etter å ha laget litt deilig virrvarr i ymse kommentarfelt og prat på fortauskanten. Litt fortumlet sjøl.

– Det skulle ikke ut før over påske, og da skulle vi også ha på plass nyheten om at vi endrer konsept. Han ler enda litt til, og Bypatrioten er minst like tjukk av flir, for vi luktet lunta. Det er gjerne sånn i en fortsatt relativt liten by.

Happy Elefante er historie

Da de åpnet Elefante, var deler av målet å treffe et ungt publikum. Burgere, skjermer med sport og godt utvalg i drikke.

– Verden endrer seg, og det er mye som spiller inn, men nå var vi var kommet dit at vi var nødt til å gjøre noe, sier Breivik som allerede har lagt ut ny logo i sosiale medier. «1907, kitchen & gin bar».

– Dette blir en solid ginbar, med godt utvalg, og smakfulle småretter til. Vi planlegger også å ha ulike eventer som for eksempel gin-smaking, sier han om en spennende verden med et utømmelig marked med små og større produsenter, også norske.

– Norsk gin er og har vært i vinden de siste årene, flere hevder seg også i verdenstoppen, og vi tror mange vil sette pris på at vi åpner dørene for akkurat det universet, sier han om en interesse som bare er voksende.

“Visste du at ordet gin er avledet fra det nederlandske ordet genever (nederlandsk kornsprit smaksatt med einebær), som igjen stammer fra det latinske ordet “juniperus,” som betyr einer? Vinmonopolet.no)

Nytt sted spiller på husets historie

De er allerede i gang med å rive innredninger, og endre på det som trengs for en ny look og åpning i månedsskiftet april/mai.

– Nå kan folk glede seg over vår i lufta, og se frem til et helt nytt sted i gågata i Ålesund sentrum. Han humrer igjen. Vi ser hvor han vil.

– Du er flinkere på kjøkkenet der du kan planlegge tapas og palla, enn med sånn branding og slipp av nyheter?

– For all del. Men dette blir ei god historie en dag. Ditte også, sier han og humøret smitter!