Racoon Coffee utvider til Ålesund Storsenter
Racoon Coffee fortsetter veksten i Ålesund. I løpet av sommeren satser de på åpning av «Blend by Racoon» på Ålesund Storsenter – et helt nytt kafékonsept med fokus på sunne og lett tilgjengelige «grab and go»-alternativer.
Snart åpner Racoon Coffee dørene til det nye konseptet i lokalene etter Café Herman og Tante Bruun på Ålesund Storsenter. Navnet “Blend by Racoon” spiller på muligheten til å sette sammen ulike smaker og produkter.
– Dette blir noe helt annet. Et nytt tilskudd til Ålesund med fokus på sunnere «grab and go»-alternativer som acai bowls, yoghurt bowls, salater og sandwicher, forteller daglig leder Sarah Anne Soumilas som også lover at de velkjente cookiene, kanelbollene og kaffen blir med videre.
Vil tilføre noe nytt til byen
For Soumilas handler satsingen om mer enn å åpne enda en kafé.
– Jeg har en drive for denne byen. Jeg ønsker å utvikle Ålesund gjenneom å åpne nye kafétilbud som ikke finnes her fra før.
Satser sammen med de ansatte
Målet er å åpne dørene i løpet av juli, men hun ønsker ikke å forhaste prosessen.
– Vi håper å kunne åpne i løpet av juli, men det er mye som skal på plass. Vi vil heller gjøre det riktig enn fort. Vi åpner når alt er klart.
Hun forteller samtidig at de ansatte har vært en viktig del av utviklingen. – De ansatte har virkelig tro på ideen. Vi har vært opptatt av å utvikle dette sammen, og det er flere som brenner for prosjektet. Vi er et godt team, og flere av baristaene våre vil også jobbe på det nye stedet.
På spørsmål om å beskrive den nye plassen med tre ord, svarer hun med et smil:
– Friendly, fresh and delicious.
Flere planer på sikt
Tidligere har Racoon Coffee varslet planer om å åpne i lokalene over gata fra dagens kafé i gågata. Den planen står fortsatt ved lag, men først er fokuset rettet mot åpningen på Ålesund Storsenter.
– Vi gleder oss skikkelig til å åpne på Storsenteret, og er veldig takknemlige for støtten og tilliten byen gir oss, sier Soumilas.
