Nå er åpningsdatoen klar for Blend by Racoon

I lokalene etter Café Herman og Tante Bruun lanserer Racoon et nytt konsept med fokus på sunne og lett tilgjengelige «grab and go»-alternativer. Navnet «Blend by Racoon» spiller på muligheten til å sette sammen ulike smaker og produkter.

–  Dette blir noe helt annet. Et nytt tilskudd til Ålesund med fokus på sunnere «grab and go»-alternativer som acai bowls, yoghurt bowls, salater og sandwicher, forteller daglig leder Sarah Anne Soumilas.

Samtidig blir de populære favorittene fra Racoon Coffee med videre.

– De velkjente cookiene, kanelbollene og kaffen blir selvfølgelig også en del av konseptet, sier hun.

Vil tilføre noe nytt til byen

For Soumilas handler satsingen om mer enn å åpne enda en kafé.

– Jeg har en drive for denne byen. Jeg ønsker å utvikle Ålesund gjennom å åpne nye kafétilbud som ikke finnes her fra før.

Hun forteller at de ansatte har vært en viktig del av utviklingen av det nye konseptet.

– De ansatte har virkelig tro på ideen. Vi har vært opptatt av å utvikle dette sammen, og det er flere som brenner for prosjektet. Vi er et godt team, og flere av baristaene våre vil også jobbe på det nye stedet.

Da vi tidligere spurte henne om å beskrive den nye kaféen med tre ord, svarte hun:

– Friendly, fresh and delicious.

Klar for åpning

Tidligere i sommer fortalte Soumilas at de håpet å kunne åpne i løpet av juli, men ønsket å bruke tiden som var nødvendig for å få alt på plass.

Nå er ventetiden over.

På fredag kan de første kundene ta turen innom Blend by Racoon på Ålesund Storsenter.

Har flere planer

Racoon Coffee har også tidligere varslet planer om å utvide videre i Ålesund med en ny kafé i lokalene over gata fra dagens kafé i gågata. Den planen står fortsatt ved lag, men nå er fokuset rettet mot åpningen på Storsenteret.

– Vi gleder oss skikkelig til å åpne på Storsenteret, og er veldig takknemlige for støtten og tilliten byen gir oss, sier Soumilas.