Åpner dørene for matopplevelser og ginbar i Kongens gate

Christian Folkestad har inntatt baren for anledningen og ønsker oss velkommen innom for en prat om konseptet de håper vil bli godt mottatt hos byens publikum.

Ginbaren med 150 ulike typer å velge i, selvfølgelig med et godt utvalg av norske merker, har ifølge barsjefen vært etterspurt.

– Dette er en nisje og egen verden med solid økende interesse, og noe vi tenker blir et godt supplement til Ålesund som arena for gode opplevelser. Hit kan du komme som du er, om du allerede er spesielt interessert eller bare ønsker å lære mer, sier han om det som fremover også vil bety både temakvelder og ulike kurs.

Også maten spiller en stor rolle

Denne høsten håper kjøkkenet og teamet at alle i Ålesund vil snakke om «Hot pot». En Asiatisk måte å presentere maten på, som setter det sosiale i sentrum.

– Hot Pot gjør måltidet sosialt. Retten settes midt på bordet og gjestene velger selv kraft, kjøtt, sjømat, wontons, grønnsaker og annet tilbehør som tilberedes der og da. Det gjør middagen til noe mer enn bare maten på tallerkenen. Man lager maten sammen, deler, smaker og bruker tid rundt bordet, forklarer han.

Et sted med god atmosfære

XL-gruppen brukte god tid på å vri konseptet etter at de først hadde bestemt seg for å legge ned «Happy Elefante».

– Sånn er det i dette gamet. Noe er in en periode, men så dukker det nye trender opp, byen er i stadig utvikling, og vi så at dette ble det rette å gjøre, sier Ivar Breivik.

– Skal vi holde på med dette, må vi også oppdatere oss, og det har vi virkelig gjort her, sier han om stedet som nå har fått sin egen og helt nye identitet.

– Nå har vi prøvd litt, lekt oss litt med ulike idéer, men så har vi også landet. Ambisjonen har ikke vært å lage det største eller mest høylytte stedet i byen. Vi har ønsket å skape et lunt og personlig sted, og vi håper at det vil slå an, sier han og ønsker folk velkommen.