Topografisk meny, har kjøkkenskjef Stig Strømsvåg og food and beverage/daglig leder Anders Göransson kalt konseptet, og de forklarer.
-Her i vår region er det jo unike råstoff til god mat både høyt og lavt. Fra fisk og skalldyr ved hav og fjord, til kjøtt av alle typer, samt vekster oppover i høyden. Det er tanken bak vår topografiske meny, sier Stig Strømsvåg.
På menyen til Apotekergata No.5 finner du en annerledes måte å presentere menyen på enn du kanskje er vant til. For restauranten har valgt menyer med flere retter, som i en pakkeløsning, kan vi kanskje si. Og ikke er det skremmende dyrt heller.
(Fortsetter under).
Hva med skalldyr, servert på en seng av stein fra fjøra, med utsikt over Ålesundet?
-Nei vi synes ikke det, for du får en treretters middag for 450 kroner. Og menyen gir deg stegvise valg helt opp til 1.050 kroner for den dyreste, sier Anders Göransson.
-Er det også en treretters med forrett, middag og dessert?
-Nei, da snakker vi en tiretters middag med alt kjøkkenet har å by på.
Du får rett og slett smake på alt, forteller han.
Kjøkkensjef Stig Strømsvåg gleder seg til å ta gjestene hos Apotekergata No.5 med på en reise gjennom sesongene. Høyt og lavt.
-Jeg reiser en del selv og har sett hvordan mange bruker det lokale, og er det noe vi har her i vårt område så er det jo høydemeter.
Fra havets bunn til fjellets topp ligger det mye vi skal bruke i restauranten, kjøtt, fisk og grønnsaker. Derfor vil vi hente så mange av råvarene som mulig fra nærområdene.
Det er også snakk om sesong for mange matvarer. Akkurat nå er det jo torsken som er det store, men også kjøtt. Også vilt, forteller han.
-Å få være med å gjøre Ålesund til en ”matby” er noe vi ønsker å være med på, legger han til.
(Fortsetter under).
«Butikken» skal matbaren på gateplan hete. Her kan folk komme uanmeldt for en hyggelig prat og god mat. Lokalet er vernet, noe som vil gi en fin atmosfære, mener kjøkkensjef Stig Strømsvåg (t.h) og Anders Göransson, som er food and beverage / daglig leder ved Apotekergata No.5
Men restaurant Apotekergata No.5 skal slett ikke stå som et tilbud alene, for baren ”Arkivet” har direkte tilgang ned til restauranten fra gateplan, og neste uke åpner ”Butikken”, et drop-in spisested i butikklokalene på gateplan, som også er verneverdig, noe som absolutt vil sette sitt preg på omgivelsene.
-Ja, de gamle hyllene de hadde varer i da det var butikk her skal stå. Men det blir altså en matbar der gjestene kan komme for snack, småretter, drikke og hygge i en avslappet atmosfære, rett inn fra fortauet, sier Anders Göransson.
-Hvor mange får dere plass til her inne?
-Vi regner med mellom 18 og 20 personer. Det er litt vanskelig å se for seg nå når det er full byggeaktivitet, men det skal bli bra når vi åpner dørene neste torsdag, sier han.
(Se bildene fra den nye restauranten nedenfor):
Ved trappen til baren «Arkivet».
Koselige sittegrupper utenfor spiseområdet.
Topografisk meny, noe nytt i Ålesund. Ja kanskje unikt? Her kan du velge mellom flere retters menyer fra 450 kroner og opp rundt tusenlappen.
Intimt bord med utsikt.
No.5 har et rikt og variert tilbud av det flytende.
Alt klart for spente gjester.
Her finner du restaurant Apotekergata No5.
Restauranten, som åpnet før helga, er nyoppusset til å bli en restaurant med en hyggelig atmosfære.
