– Vi gleder oss veldig. Vi venter kun på noen godkjennelser så er vi i gang, forteller baker og konditor Marlen Hildre-Almstad som står bak Bakerinna som skal åpne i lokalene der Geiranger Bakeri tidligere holdt til.
De fleste kjenner henne som “Bakerinnå” fra Brattvågen, men med nok et utsalg og drift i sentrum ble navnet “Bakerinna”.
40 års erfaring
– De som kjenner oss fra før vet at vi legger all vår energi i å lage ekte håndverk. Det er nesten som ei reise tilbake i tid, sier hun og forklarer at alle kakebunner, brød og bakst stekes i steinovn.
– Ja, det er tungvint, men sånn er det med ekte håndverk. Alt tar ekstra tid, og vi bruker ikke noen tilsetningsstoffer. Vi er stolte av å drive på denne måten og håper selvfølgelig det er noe kundene vil sette ekstra pris på, sier Marlen som kan skilte med 40-års erfaring fra bransjen.
– Jeg startet som 13- åring og har gått gradene. Har både jobbet for andre og drevet selv. Det ble kun ei kort pause da ungene var små. Da ville jeg være hjemme litt. Da minstemann var sju år startet vi opp igjen og da under navnet “Bakerinnå” i Brattvågen, sier hun.
I dag er de som den gang var små ungdommer og de er alle engasjert i bedriften.
– Nå er de 14, 16 og 18 år, og alle hjelper til. Dette er enn livsstil for oss, legger hun til.
(Fortsetter under)
Bakst og kaker i alle varianter venter kundene som tar turen innom Kremmergaarden i det Bakerinna åpner dørene.
Det er ikke lenge til gråpapiret kommer ned på vinduene i de tidligere lokalene til Geiranger Bakeri. Da med Bakerinna ved roret.
Gleder seg til åpning i sentrum
De hadde vært på jakt etter lokaler i Ålesundsområdet i et års tid da denne muligheten kom.
– Da måtte vi bare slå til, og nå gleder vi oss veldig. Det er mye som skal på plass, med planlegging av logistikk og varesortiment, men vi kommer i mål. Vi er jo spente på hvor mye som skal til og hva kundene vil ha, men vi må nesten bare prøve oss frem. Vi er åpne for tilbakemeldinger og håper kundene i byen vil ta godt i mot oss, sier hun.
Det er vi helt sikre på, sier vi og gleder oss!
I denne kremen er det bare ekte saker og smaker!
