“Tradisjon med en moderne vri”, skriver Silje Lee på nettsiden sin. Og vi snakker om produkter som er laget med kjærlighet, og geitemelk, skal vi tro iskremgründeren.
Geitemelk
Det siste er nok spesielt for de fleste, selv om fabrikken har flere titalls forhandlere, og at melkeprodukt av geit er noe vi har et forhold til ellers gjennom blant annet geitost. Iskrem, derimot, er nok nytt for mange, og for Silje har iskremproduktene hennes et utspring fra egen helse.
-Jeg har laktoseintoleranse og jeg startet med å undersøke mulighetene for å lage is av geitemelk. Da jeg fikk barn og ammet kom jeg over en artikkel om at melk fra geit og sau faktisk var mer lik morsmelk, forteller iskremglade Silje, som nå kastet deg ut i det ukjente nok en gang.
-Det er jo det første utsalget vårt, så dette er spennende. Men nå får jeg utfolde meg kreativt også, og skal stå her selv i begynnelsen sammen med blant annet datteren min Emma, forteller hun.
Iskremdrømmen startet i en slags bunker i 2019. Men i 2021 flyttet Silje og Storfjord Iskrem inn i nye fabrikklokaler i Stordalen.
-Vi er tre i produksjonen. Der produserer vi iskrem kun basert på geitemelk, i tillegg til en rekke typer sorbet.
Iskremkvartalet
-Hva er bestselgeren?
-Tja. Vi selger egentlig jevnt av alle typene, men det er nok brunostisen som går først ut av lageret, så den er populær.
-Men du er vel klar over at du etablerer utsalget som nærmeste nabo til selveste Mr.Softis? (Matverten Stuen, journ.anm.).
-Ja, det er vi veldig klar over. Men jeg tror faktisk at det er noe vi begge vil tjene på.
-Iskremkvartalet i Ålesund?
-Ja. Noe slikt. For det er jo flere i nærheten her som selger is, sier Silje, som i en uke har stått på sammen med gode hjelpere for å få ferdig lokalene.
Fredag skjer det altså. Og da skal lokalene være preget av iskrem, Sunnmøre og ikke minst geiter.
