De har brukt tiden godt siden oppstarten i 2019 og arbeidet med satsingen på egen à la carte restaurant i 9. etasje har gitt god uttelling for Scandic Parken Hotel.
– Man må ha is i magen, og det har vi hatt med satsingen på Polarbjørn. Vi har funnet vår egen identitet og det har blitt lagt merke til av både næringslivet og publikum generelt. Det er ingen selvfølge for et hotell å klare dette, men nå føler vi at vi er på plass der vi skal være, forteller han om det som er høy aktivitet og få ledige bord både på ukedager og i helger.
Glad for høy aktivitet og konkurranse
Han er svært engasjert også på byens vegne og han liker det han ser og opplever.
– At Ålesund sentrum har mange gode spisesteder og mye å velge i er utrolig positivt. Sånn tiltrekker vi oss enda flere som ønsker å ta turen til Ålesund for gode matopplevelser. Når man i tillegg har fått på plass flere gode attraksjoner som Bybadet, Svai Sauna, Atlanterhavsparken og egen Via Ferratta til Fjellstua, med flere, så begynner det å bli virkelig mange gode grunner for å velge seg Ålesund. Ikke bare for kurs og konferanse som man kanskje er best kjent for, men også for weekendturer sier han og fortsetter fremsnakking av både kollegaer og konkurrenteri bransjen.
– Jo flere som satser, jo bedre blir vi sammen som by og destinasjon, sier han og legger til at han også ser frem til den nye satsingen også på Sjøbua. – Det virker veldig spennende og det er veldig bra at noen tar aktiviteten videre i de lokalene, legger han til.
Solid start på det nye året
De satset i ei tid da verden som vi kjente den periodevis måtte stenge ned og i etterkant opplevde strenge restriksjoner.
– Det er rart å tenke tilbake på, det var ei spesiell tid for alle, men med hard innsats så klarte vi å holde åpent i restauranten og hadde godt besøk til tross for Covid, forteller Sven Erik om tiden som man forhåpentligvis har lagt trygt bak seg.
– Vi hadde fokus på målet, og det handlet mye om å finne vår egen stil. Finne formen på mat, meny og mannskap og nå føler vi at vi er på plass. Det siste året har vi opplevd veldig godt besøk, en trend som bare fortsatte etter nyttår, sier han.
De opplever stor etterspørsel etter lukkede selskaper, men det har de vært forsiktige med akkurat i dette lokalet.
– Om vi lukker restauranten for ofte, så vil publikum ikke oppleve restauranttilbudet som reelt. Derfor har vi tviholdt på å holde åpen bookingen for alle. Det har lønt seg, sier han.
Se flere bilder: