-Vi skal lage en dør mellom lokalet her på denne veggen, inn til nabolokalet (bildet over).
Plass for god lunsj
Det forteller Roziyana Holmstedt hos The Greedy Box. For det er hun som nå får ansvaret for den nye avdelingen til restauranten.
Det er i lokalene en fram til oktober kunne finne Devie´s Donuts som nå bli innlemmet i The Greedy Box. Men til tross for at de nå lager en dør mellom lokalene så blir det forskjell på de to stedene.
-Vi vil komme til å kjøre et konsept som er mer rettet mot lunsjkunder. Mer kafé, forteller Roziyana.
-Da snakker vi om servering av forskjellige typer sandwich, kaker og kaffe. Kanelboller må en også regne med å få.
Samtidig vil åpningstiden være på dagtid. Det er ikke helt klart enda, men fra ti eller elleve, og fram til ettermiddagen en gang, nå til å begynne med i alle fall.
The Greedy Box blir fortsatt en restaurant som åpner på ettermiddagen og stenger senere på kvelden.
-Her i restauranten vil konseptet fortsette som tidligere, men vi vil utvide menyen litt.
Eget kjøkken
-Dere har laget dere en egen stil her inne. Hvordan blir det i den nye kafeen?
-Litt av det samme, med veggkunst. Så kundene vil kjenne oss igjen også der.
-Når tar dere sikte på å åpne dørene?
-Vi har nå tatt over lokalene og vil bruke en ukes tid på å renovere det til slik vi vil ha det, med blant annet et eget kjøkken for det som skal selges der. Så tar vi sikte på å åpne om et par uker, forteller Roziyana, som inngår i familiebedriften med flere familiemedlemmer.
The Greedy Box ble etablert i 2018 av Roziyanas bror Eddie og svigerinnen Sunniva, og startet opp i en matvogn med et tydelig streetfood-konsept. Noe de fortsatte med når de i november 2023 åpnet i Øwregata.
Nå kommer de altså med et nytt tilbud i hjørnelokalet Øwregate / Brunholmgata.
