Terje Sporsem satser på restaurant i Ålesund!
Han er ikke bare matentusiast, men har gjentatte ganger også vist at han mestrer faget. Nå satser Sporsem på fransk-inspirert bistro i hjembyen Ålesund.
– Etter seier i alle tre mat-konkurranser på TV, har jeg ofte tenkt tanken, men har hatt innmari respekt for hvor vanskelig det er å lykkes. Så hvis det skulle skje så måtte det være sammen med folk som kan det, skriver han på egen Facebook-side og avslører nyheten om at blir med på laget sammen med Ronny Kolvik som er på trappene med nysatsingen “Le Sund”.
En fransk-inspirert bistro i lokalene til det som tildligere var BrO. Er ikke dette spennende bynyheter, så vet ikke vi!
– Vi åpner i april, avslører Sporsem som legger til at de allerede har sikret seg topp mannskap.
– Laget fylles opp av fantastiske folk. Maren Bjerkeli (Kvitnes Gård, Fat, Schlagergården, Hotshop) blir kjøkkensjef og Espen Jensen (Kvitnes Gård, Hitchhiker) blir assisterende kjøkkensjef, skriver han og man skal ikke se vekk fra at Sporsem selv kommer til å ta plass på kjøkkenet.
– Innimellom må de nok slite med at jeg kommer og insisterer på å jobbe, sier han om legger til at maten blir slik en fransk bistro skal være.
– Entrecôte, østers, tartar og fisk. Lokale råvarer på internasjonalt nivå. Og vi skal muligens ha med ting jeg laget på Kokkeskolen. Kanskje retten som fikk Hellstrøm til å ta til tårene? Vi får se, skriver han om satsingen sammen med en gjeng som han legger til at virkelig brenner for god mat og skape ting i hjembyen.
