Hien har tatt over Big Bite på Kremmergaarden
Denne uken tok Hien Nguyen over Big Bite på Kremmergaarden, og gikk dermed fra matvogn til innendørs servering.
-Det er kjekt. Her er det jo varmere, og jeg kan se ut vinduene på snøen over på Sulafjellet uten å fryse, sier Hien.
Gøy og hektisk
Mange vil nok raskt kjenne henne igjen fra den ene av matvognene på Kiperviktorget.
-Vi hadde matvognen T&T Sushi i fem år på torget, men når det ble mulighet til å ta over Big Bite på Kremmergaarden så slo jeg til, forteller hun inn i mellom matproduksjonen. For det er tidvis hektisk ved disken.
-Det er mange elever som kommer, og folks som skal ha litt lunsj. Vi produserer også takeaway, samtidig som alle på senteret og rådhuset får rabatt. Mye skjer rundt lunsjtider. Da blir det raskt kø, sier hun.
Mandag denne uken hadde Hien overtakelse, og det i et konsept hun ikke kjente fra før.
Trenger folk
-Jeg har aldri jobbet med Big Bite, og det dreier seg også om drift som frenchice-driver av stedet. Dermed bar det til Trondheim i to uker for å få opplæring i alt fra å lage menyene i konseptet, til å drive. Nå på tirsdag var min første dag, etter overtakelse kvelden før, sier hun.
-Det er fin å treffe så mange mennesker i løpet av en dag. For det er mange som er innom hver dag, legger hun til. Men hva som skal skje videre med matvognen på torget er hun i tenkeboksen på.
-Vi har vel egentlig tenkt på å selge, men det haster ikke, så vi vurderer hva vi skal gjøre videre.
-Det er hektisk hos deg nå. Hvor mange er dere som jobber her?
-Akkurat nå er vi fire, men jeg trenger et par stykker til. En på dagtid, og en som kan jobbe etter skoletid. Det kan passe til en elev eller student. Det skulle jeg hatt på plass, så det er bare å ta kontakt, sier hun.
Hien har tatt over Big Bite etter Carina Lee Nielsen som snart er åpningsklar med Scan Asianshop. Også det på Kremmergaarden.
