Vi tok turen innom for en prat med restaurantens nye daglige leder, Malin Dreyer Hübenthal, som først kom inn som ansatt i mars og tok over roret som daglig leder i juni i år. Med erfaring fra både Egon Prinsen i Trondheim, Egon Moa og Egon Ålesund, er det liten tvil om at Malin trives hos Egon og trives der det skjer. Og det gjør det absolutt her.
– Jeg elsker Ålesund! Det er noe helt spesielt med denne byen – sjarmen, fjellene, folka… Jeg skulle bare hatt litt mer tid til å nyte fjellene, ler Malin.
Sammen med teamet sitt har hun brukt våren på å gi lokalene en aldri så liten «ansiktsløftning». Nå er lokalene lysere, her er mer åpent og, om mulig, enda hyggeligere – uten å miste den lune og intime Egon-stemningen mange har blitt glade i. Dekoren har fått en oppdatering, nye lamper og speil er på plass, og atmosfæren har blitt riktig så innbydende.
– Vi har ryddet litt i hyllene, rett og slett! Nå fremstår lokalet mer moderne, men fortsatt med den koselige Egon-sjela intakt, sier Malin fornøyd.
Ny meny – med både klassiske favoritter og overraskelser
Samtidig som lokalene har fått en liten makeover, har også menyen fått sitt årlige sommerløft. Hvert år er det nemlig slik at datoen 1. juni markerer alltid et slags «meny-skifte» for Egon, og i år er det flere smakfulle nyheter å bryne seg på.
– Vi holder selvfølgelig på mange av favorittene, men har fått inn noen nye og spennende retter også. Den langtidsbraiserte oksebrisketen er helt fantastisk, og gjestefavoritten Bakt Potet har gjort comeback, og denne gangen bedre enn før! forteller Malin.
Blant årets store fristelser finner vi også blant annet Lobster Roll, Birria Tostadas og Pasta Spicy Bacon – og ikke minst en av Malins egne favoritter til dessert: Crème Brûlée.
– Det er flere retter som er laget for å deles, så man kan sitte sammen og kose seg med flere smaker på bordet. Det er sosialt og veldig hyggelig, sier hun.
I tillegg kan Malin fortelle at de har en veldig oversiktlig meny for allergikere.
– For å gjøre det enkelt å bestille, også for de med allergier, kan gjestene scanne en egen QR-kode på allergi-menyen vår, slik at kjøkkenet får vite det de trenger med tanke på hensyn som eventuelt må tas, forklarer hun.
Gleder seg til å ta imot sommergjestene
For Malin blir dette hennes aller første sommersesong på Egon Ålesund, og hun og resten av teamet gleder seg til å oppleve restaurantens travleste og kanskje aller mest givende periode.
– Jeg har hørt så mye bra om sommeren her i byen – om alle som kommer tilbake, både turister og stamgjester. Det er fullt trøkk, masse gode tilbakemeldinger og høy trivsel. Jeg gleder meg skikkelig til å stå i det og være med på å skape gode opplevelser for gjestene våre.
For den nye lederen er kontakten med gjestene noe av det aller beste med jobben. Å være tett på, skape trygghet i teamet og sørge for at både ansatte og gjester føler seg sett og ivaretatt.
– Jeg har selv «gått i skoene» til de ansatte, og vet hvordan det er. Derfor gleder jeg meg til å være her, lære opp, backe dem og skape mestring. Det motiverer meg skikkelig, avslutter Malin med et smil.
Og du? Menyen er servert – det er bare å ta turen innom!
