“Smaker fra Havet” under Ålesund Sjømatfestival 2026

Smaker fra havet – Vinkurs med lokale smaker og historie

Bli med på en unik smaksopplevelse der havets delikatesser møter nøye utvalgte viner! Dette eksklusive vinkurset gir deg muligheten til å nyte retter tilberedt av lokale mesterkokker: Anita Rogne fra Fisketorget og Nils-Henning Nesje fra ODE. Sammen serverer de sine spesialiteter, skapt med råvarer fra Ålesund og omegn.

Sommelier Monica Molvær fra Vino Bar guider oss gjennom fem nøye utvalgte viner, perfekt tilpasset de ulike rettene. I løpet av kvelden får vi møte leverandørene bak råvarene og mulighet til å smake fantastiske retter laget av lokale råvarer.

Vi ønsker at kvelden skal være sosial, avslappet og levende, derfor blir det fri bordsetning. Mingling står i sentrum, kom som dere er, finn dere godt til rette og nyt stemningen.

Sikre deg billett, og gled deg til en kveld der smak, mennesker og historier møtes. Dette er en kveld for deg som elsker smaken av havet, og som ønsker å lære mer om mat, vin og den lokale matkulturen.

Kveldens meny:
En eksklusiv 6-retters meny med fokus på lokale råvarer og sterke produsentmiljøer:

Matjessild på husets rugbrød
Pisket Rørosrømme med urter, syltet rødløk og silderogn fra Global Fish
Allergener: fisk, melk, gluten

Tre typer maki med laks fra Mowi
Mango & jordbær – avokado & kremost – pimientos & chili mayo
Allergener: fisk, melk

Brosme fra Holmeset
Sellerirotpuré, stekt champignon, bakt cherrytomat, potetkrem, brokkolini og rødbetglaze
Allergener: fisk, melk, selleri

Grillet laks fra Salmon Evolution
Blomkålpuré, fennikelsalat med sitrus, blåskjell-beurre blanc
Allergener: fisk, melk, bløtdyr

Persetorsk av Ode-torsk
Høgrehåndspisket grønnpepper-hollandaise
Allergener: fisk, melk, egg, sulfitt

Dessertkomposisjon
Fra Storfjord Iskrem og Skarbø Gard:
Brunostostekake med bringebærcoulis fra Valldal
Storfjordkaka med karamellisert brunostsaus og hjemmelaget krokan
Eplesorbet fra Skarbø Gard
Jordbærsorbet av bær fra Valldal
Allergener: melk

Avsluttes med kaffe fra Jacu Coffee Roastery.

Velkommen til en varm, smakfull og sosial kveld du ikke vil gå glipp av.