Jan Ivar Nydal tar over lokalene til gamle Hoffmann Café og Bar, og starter Cafe Hoffmann. Nå håper han å få åpnet dørene i midten av juni.
Det var jo det vi tenkte. Lokalene i Kongens gate er jo skapt for å være serveringssted, og noe av det samme tenkte nok Jan Ivar Nydal som nå tar over lokalene for å fortsette med kafédrift.
En liten plakat på vinduet avslører planene om ny drift.
Det var i fjor sommer at nyheten om nedleggelse av det som bar navnet Hoffmann café og bar kom, etter 29 års drift i lokalene.
Nå er det altså duket for ny aktør, selv om konseptet blir litt annerledes enn tidligere.
-Ja, det stemmer. Vi håper på å få åpnet i midten av juni, sier Jan Ivar Nydal til Bypatrioten.
Mange kjenner nok til Jan Ivar etter ni år hos Union Hotel i Geiranger.
Der hadde han ansvar for kundekontakt og arrangement. Nå skal han legge en plan for det som skal bli Cafe Hoffmann.
-Nå først vil vi starte opp med enkle retter og godt å drikke, men vi legger bort konseptet som utested på sene nattetimer. Kun når det er store ting som festivaler og slikt vil vi holde det gående utover kvelden.
Planen er rett og slett å åpne en enkel og trivelig bistro i sentrum.
(Fortsetter under).
Søker kjøkkensjef og øvrig betjening til oppstart.
-Hva med uteservering?
-Ja, det er vi også i gang med nå. For nå har jeg bestilt fint vær hele sommeren.
-Mange trodde at Medi3 ville ende opp med lokalene, men slik gikk det ikke?
-Det stemmer at det var en del av planen til Medi3, men de er lagt bort, så nå blir det bistro, sier han.
Jan Ivar åpner Cafe Hoffmann med inventaret som var i lokalene fra før, men planer skal legges.
-Nå er det viktigst å få i gang aktivitet. Så får vi bruke høsten og vinteren til både å legge planer for konseptet, samt pusse opp lokalene.
-På lappen som er hengt opp i vinduet søker du etter folk. Hvordan går den biten?
-Det kommer på plass, men enda har vi behov for folk. Spesielt en dyktig kjøkkensjef. Det hadde vært fint å få raskt på plass.
-Og i følge samme lapp så gleder du deg.
-Ja, det gjør jeg så absolutt, forteller Jan Ivar Nydal, som lover å holde oss oppdatert på planene framover.
